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动物实验(16) :
Beck(1996)将24只Watanabe品系兔分成无任何喂食(对照组)、喂食降胆固醇药物Mevacor(正向对照组)与喂食S100牛乳(实验组)(16)。Watanabe兔在基因上缺乏肝脏LDL的接受体，因此其缺乏清除胆固醇的机制，即使一般的饮食状况Watanabe兔会逐渐变成高胆固醇症、且会形成严重的动脉粥状硬化，因此利用此种标准动物模型来比较S100牛乳与降胆固醇药物Mevacor®的效果。喂食18及36周后比较降胆固醇及抗动脉硬化的效果。在降低胆固醇效果方面，S100牛乳与降胆固醇药物Mevacor®相似(请见Table 1)。另外S100牛乳能减少血管上纤维斑块的生成，于统计上显著高于降胆固醇药物Mevacor®的效果(请见Fig. 1)。
由于S100牛乳有显著抗发炎的功效(17)，所以抑制血管纤维斑块生成效果可能来自于S100牛乳的天然抗发炎因子(Anti-inflammatory factor; AIF)，而非纯粹S100牛乳降低胆固醇的结果。
| Total Cholesterol, mg/dL | |||
| Time (weeks) | Control | S100 Milk | MevacorR |
| -2 | 101.38 ± 1.91 | 97.13 ± 1.52 | 101.50 ± 2.50 |
| 0 | 139.00 ± 5.60 | 135.50 ± 1.36 | 124.38 ± 1.36 |
| 4 | 561.00 ± 13.58 | 527.13 ± 1.71 | 511.50 ± 1.81 |
| 8 | 653.25 ± 10.64 | 626.50 ± 2.72 | 617.50 ± 1.38 |
| 12 | 679.63 ± 9.38 | 653.63 ± 1.51 | 648.25 ± 1.28 |
| 16 | 692.50 ± 8.66 | 665.13 ± 1.23 | 656.75 ± 0.92 |
| 18 | 724.25 ± 1.65 | 672.00 ± 1.08 | 664.75 ± 1.25 |
| 20 | 673.25 ± 1.97 | 667.00 ± 1.96 | 660.00 ± 1.29 |
| 24 | 672.25 ± 2.17 | 667.75 ± 1.80 | 660.50 ± 1.55 |
| 28 | 673.25 ± 2.32 | 668.00 ± 2.20 | 660.00 ± 2.48 |
| 32 | 672.75 ± 0.85 | 668.25 ± 1.89 | 661.50 ± 2.78 |
| 36 | 672.50 ± 2.10 | 667.00 ± 2.12 | 662.00 ± 2.35 |
| 18 week AUC | 2,315.8 ± 127.9 | 2,199.3 ± 103.4 | 2,206.6 ± 101.7 |
| 36 week AUC | 4,719.0 ± 6.4 | 4,580.5± 20.5﹡ | 4,621.0± 30.8﹡﹡ |
Table 1. 在降低胆固醇效果方面，S100牛乳与降胆固醇药物Mevacor®相似(16)。AUC: Area Under Curve (△mg/dL*weeks) *p= 0.0039 vs Control, * *p= 0.0268 vs Control
Fig. 1. 抑制动脉斑块生成的效果，实验组于统计上显著高于Mevacor®组(16)。p <0.05
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