动物实验一(6) :
Kobayashi et al. (1991)将受试动物分别喂食一般脱脂牛乳(对照组)与S100牛乳(实验组)。喂食7天后，将受试动物暴露于X-射线后，继续饮用一般脱脂牛乳与S100牛乳直到实验结束。喂食S100牛乳的受试动物存活率显著高于对照组(请见Fig. 2)，并且在淋巴相关组织中(培氏斑、肠系膜淋巴结、脾脏)的细胞表层IgA含量高于对照组(请见Fig. 3)(6)，肠道内乳酸杆菌(有益菌)的数量也增加。

Fig. 2.实验组的存活率于统计上显著高于对照组(6)。＊p<0.05

Fig. 3. 检测受试动物培氏斑（Peyer’s Patch; PP）、肠系膜淋巴结(Mesenteric Lymph Node; MLN）及脾脏（Spleen; SPL）中之IgA含量，实验组IgA含量高于对照组(6)。

动物实验二(7) :
Nomoto et al. (1992)将从鼠类肠道中分离的大肠杆菌(E. coli)做为刺激物给与牛只免疫刺激，并搜集其乳汁制成免疫牛乳与免疫乳清浓缩蛋白(Whey Protein Concentrate, WPC)。受试动物分别喂食市售脱脂牛乳(Skim-C)、一般脱脂牛乳(低温制程，保留天然抗体(Natural Antibody, NA)，Skim-NA)与市售WPC(WPC-C)作为对照组，喂食含E. coli特异性抗体(Specific Antibody, SA)的WPC与牛乳作为实验组。

喂食7天后，使用抗癌药物5-FU注射小鼠，模拟抗肿瘤药物对人体的副作用(5-FU药物会造成肠道E. coli菌数增加，引发感染)。含有E. coli特异性抗体的牛乳可有效地抑制肠内E. coli菌数(请见Fig. 4与Table 1)。作者推论，长期接受化疗的癌症患者食用含特异性抗体的WPC或牛乳，皆可有效降低肠内E. coli菌数及进一步的感染(7)。

Fig.4. 被巨噬细胞所吞噬的E-coli数量，其中实验组效果于统计上显著高于对照组(7)。＊p<0.01
Skim-C : 对照组(市售脱脂牛乳);Skim-NA : 对照组(市售脱脂牛乳，保留NA)
Skim-SA : 实验组(牛乳，含SA);WPC-C : 对照组(市售WPC);
WPC-SA : 实验组(WPC，含SA)

动物实验三(8) :
Ishida et al. (1992) 将受试动物分别喂食一般脱脂牛乳(对照组)与S100牛乳(实验组)。喂食6个月或16个月后，喂食S100牛乳的受试动物其肠道细胞中的淋巴细胞抑制细菌能力较高(请见Fig. 5)，并有预防肠内细菌感染与移转的效果(请见Fig. 6)(8)。

Fig. 5. 检测小肠、大肠、及盲肠中肠杆菌群数目，实验组肠内杆菌群数于统计上显著低于对照组(8)。＊p<0.01

Fig. 6.检测血清中的肠内菌抗体，实验组于统计上显著低于对照组(8)。 ＊ p<0.05，＊ ＊p<0.01

由上述文献可推论S100牛乳对接受化、放疗癌症患者及因年龄增长使免疫功能下降之族群，具有减少肠道感染的风险。