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心血管健康

人体实验一(18) :
Sharp et al. (1994)让30位受试者进行38周的实验。实验分为五个阶段:首先10周的基础期,之后的10周为第一实验期,再接下来4周为清除期(Washout)、之后的10周为第二实验期、再接下来4周为后实验期(18)

实验过程严格限制受试者脂肪的摄取,受试者每人每天饮用一般脱脂牛乳(对照组)或S100牛乳(实验组)90克,分两次饮用。在每阶段都进行血液取样,并记录血压情况。饮用S100牛乳10周后与对照组比较,显示S100牛乳可以显著降低血脂中的胆固醇(请见Fig. 2),总胆固醇(total cholesterol)下降5.2%,低密度脂蛋白胆固醇下降7.4%。同时,收缩和舒张压也分别下降5和4 mmHg(请见Table 2)。

Fig. 2. 随着时间的延长,实验组对于降低血液中胆固醇含量效果高于对照组(18)

  Control S100
χ±SD P value χ±SD P value
Systolic blood
pressure (mmHg)
2.86 ± 12.94 0.236 -5.04 ± 12.65 0.037
Diastolic blood
pressure (mmHg)
-0.586 ± 7.27 0.622 -3.66 ± 6.89 0.007

Table 2. 降低高血压患者的收缩压与舒张压,实验组效果于统计上显著优于对照组(18)

 

人体实验二(19) :
Golay et al. (1990)让11位受试者进行24周的实验。受试者经过4周baseline后分成2组,饮用一般脱脂牛乳(对照组)或S100牛乳(实验组)90克,分两次饮用。Mode 1先饮用8周一般脱脂牛乳,然后再改饮用8周S100牛乳,Mode 2则是相反,先饮用8周S100牛乳,然后再改饮用8周一般脱脂牛乳,这段期间观察这些受试者的胆固醇变化(请见Fig. 3)。实验组比对照组在总胆固醇(total cholesterol)方面下降8%;在低密度脂蛋白胆固醇(LDL cholesterol)方面下降4%;在动脉硬化指数(atherogenic index)即(total cholesterol/HDL cholesterol)方面下降8%(请见Table 3)。

Fig. 3. 虚线代表饮用一般脱脂牛乳,实线代表饮用S100牛乳,观察可发现饮用S100牛乳时,胆固醇会有下降的现象(19)

  Control
(skim milk from
control cows)
Treatment
(skim milk from
immunized cows)
Percent
decrease
χ±SD mmol/L %
Total cholesterol 6.80 ± 1.32# 6.28 ± 1.19* 8
VLDL cholesterol 1.45 ± 1.09 1.19 ± 0.72 18
LDL cholesterol 3.96 ± 0.75 3.80 ± 0.88 4
HDL cholesterol 1.40 ± 0.41 1.37 ± 0.41 -
Total cholesterol/
HDL cholesterol
5.34 ± 1.87 4.92 ± 1.46** 8
Total triglyceride 1.65 ± 0.69 1.52 ± 0.60 8
VLDL triglyceride 1.04 ± 0.58 0.90 ± 0.50 13
LDL triglyceride 0.46 ± 0.14 0.47 ± 0.14 -
HDL triglyceride 0.15 ± 0.03 0.15 ± 0.03 -
﹡ ± SD of the last two measurements of each diet period.
Significantly different from placebo: *p<0.025, **p<0.05.

Table 3. 实验组比对照组在总胆固醇(total cholesterol)方面下降8%、低密度脂蛋白胆固醇(LDL cholesterol)方面下降4%、动脉硬化指数(atherogenic index)即(total cholesterol/HDL cholesterol)方面下降8%(19)

 

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